【名词&注释】
营养状况评价(assessment of nutritive status)、特殊作用(special function)、体重增加(weight gain)、暴饮暴食(engorgement)、蛋白质消化吸收率(digestion of protein wasthe)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、蛋白质氨基酸含量(protein amino acid content)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、净蛋白质利用率(net protein utilization)、吸收率。
[单选题]病人的营养状况评价包括
A. 膳食营养评价
B. 人体测量
C. 临床营养缺乏检查
D. 实验室生化检查
E. 以上都是
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举一反三：
[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。
A. 卵黄球蛋白
B. 卵球蛋白
C. 卵胶黏蛋白
D. 卵白蛋白
E. 类卵黏蛋白
[单选题]对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。
A. 色氨酸
B. 亮氨酸
C. 异亮氨酸
D. 苏氨酸
E. 谷氨酰胺
[单选题]重症肌无力的致病因素包括( )。
A. 自身免疫
B. 癔症
C. 营养不良
D. 脑发育缺陷
E. 过敏
[单选题]下列不属于基本膳食的是
A. 普食
B. 氮平衡膳食
C. 软食
D. 流质膳食
E. 半流质膳食
[单选题]引起慢性支气管炎的原因是( )。
A. 引起过敏反应的食品
B. 饮水不足
C. 蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D. 暴饮暴食
E. 长期高胆固醇膳食
[单选题]生物价是( )。
A. 评价食物蛋白质含量的指标
B. 评价食物蛋白质利用率的指标
C. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E. 评价食物蛋白质氨基酸含量(protein amino acid content)的指标
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