【名词&注释】
老年人(aged)、胆固醇(cholesterol)、中年人(middle age)、铅中毒(lead poisoning)、调味品(condiment)、摄入量、混合型高脂血症(combined hyperlipidemia)、爆米花(popcorn)、基础代谢(basal metabolism)、参考答案
[判断题]爆米花(popcorn)不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。(判断对错)
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举一反三：
[单选题]胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗
A. 控制碳水化合物摄入，不必限制胆固醇摄入
B. 限制总能量摄入，限制胆固醇摄入量
C. 限制胆固醇摄入量
D. 控制能量，降低体重
E. 适当降低蔗糖、果糖、蜂蜜等单糖摄入
[多选题]小肠切除术后应该给予( )。
A. 必需氨基酸配方要素膳食
B. 低盐流质膳食
C. 低脂少渣膳食
D. 高支链氨基酸要素膳食
E. 低碳水化合物膳食
[单选题]下列为氨基酸的侧链接构，何者属于酸性氨基酸：( )
A. 含硫侧链
B. 两个羧基，一个氨基
C. 一个羧基，两个氨基
D. 含酰氨基(E)含氢氧基侧链者。
[多选题]食谱的食物组成应包括( )。
A. 谷类
B. 蔬菜
C. 豆类
D. 调味品
E. 肉
[单选题]与中年人相比，老年人的基础代谢(basal metabolism)降低（ ）。
A. 5%～10%
B. 10%～15%
C. 15%～20%
D. 20%～25%
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