【名词&注释】
身体素质(physical quality)、管理办法、化学合成(chemical synthesis)、发挥作用、蔬菜水果(vegetables and fruits)、文化知识(cultural knowledge)、胃蛋白酶原(pepsinogen)、主要成分(main components)、一视同仁、劳动成果(labour effectiveness)
[判断题]由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。(判断题)
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举一反三：
[单选题]胃酸的作用（ ）。
A. 乳化脂肪
B. 分解脂肪
C. 分解蛋白质
D. 分解淀粉
[单选题]下列食物属《中国居民膳食指南(2007)》建议每天食用的为( )。
A. 土豆
B. 牛奶
C. 面粉
D. 大米
[单选题]多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入( )可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。
A. 多酚化合物
B. 番茄红素
C. 胡萝卜素
D. 萜类化合物
[多选题]人才市场的形成，为社会、企业和职工带来的主要好处是（ ）。
A. 使企业人才闲置和人才奇缺的矛盾得到缓解
B. 使人才配置、使用逐渐趋向合理，人才作用得到发挥
C. 调动了人们学习文化知识、钻研技术的积极性
D. 使企业增加了用人选择性、针对性，减少了盲目性
[单选题]食品强化剂指为（ ）而加入食品中的天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。
A. 增强营养成分
B. 改变营养成分
C. 提高身体素质
D. 改变营养状况
[单选题]我国卫生部在哪一年发布了《新资源食品管理办法》（ ）。
A. 1986年
B. 1987年
C. 1988年
D. 1989年
[单选题]以下食物中糖尿病患者应当忌食是（ ）。
A. 黄豆
B. 魔芋
C. 燕麦
D. 蜜饯
[多选题]公共营养师正确遵守和履行职业守则的具体表现有()。
A. 工作中不怕困难
B. 工作中为了加快自己的进步，窃取他人的劳动成果(labour effectiveness)
C. 一切以服务对象为重
D. 对服务对象一视同仁
E. 在工作中为了提高在服务对象心中威望，适 当吹嘘自己
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