1. [单选题]与化妆品接触最多最密切的皮肤部位()
A. 表皮
B. 真皮
C. 皮下组织(subcutaneous tissue)
D. 皮肤腺
2. [单选题]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（ ）。
A. 维生素B12
B. 叶酸
C. 维生素B2
D. 维生素C
3. [单选题]力量训练初期蛋白质供应量可提高到2g/kg以上，其中优质蛋白质大于（ ）。
A. 1/2
B. 1/3
C. 2/3
D. 3/4
4. [单选题]同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。
A. 大米
B. 豆腐
C. 玉米
D. 南瓜
5. [单选题]社会主义职业道德的一个重要内容是（ ）。
A. 树立社会主义劳动态度
B. 为人民服务
C. 集体主义
D. 建立新的人际关系
6. [单选题]大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（ ）。
A. 1．9
B. 0．9
C. 0．48
D. 0．53
7. [单选题]青少年的膳食指南不包括（ ）。
A. 多吃谷类，供给充足的能量
B. 保证鱼肉蛋奶的摄入
C. 保证豆类和蔬菜的摄入
D. 避免体力活动
8. [多选题]社会主义职业道德基本规范包括()。
A. 诚实守信
B. 敬业爱岗
C. 服务群众
D. 办事公道
E. 奉献社会
9. [多选题]促进食物与营养发展的政策措施包括（ ）。
A. 调整结构(adjust structure)，提高食物综合供给能力
B. 加强法制建设，保护食物资源环境
C. 依靠科技进步，提高全民营养意识
D. 改善居民营养结构，保障我国食物安全
E. 加强对食物与营养工作的领导
10. [单选题]以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。
A. 营养吸收障碍及营养不良
B. 多发性骨髓瘤
C. 失血
D. 肾病综合症
