【名词&注释】
营养物质(nutrient)、细菌性(bacterial)、生理功能(physiological function)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、摄入量、色氨酸(tryptophan)、降血糖作用(hypoglycemic effect)、白萝卜(white radish)、参考答案
[单选题]下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素?( )
A. 芒果
B. 牛奶
C. 白萝卜(white radish)
D. 豆腐
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（ ）。 查看材料
A. 70g
B. 65g
C. 80g
D. 85g
[多选题]下面微量元素中具有降血糖作用(hypoglycemic effect)的有()。
A. 锌
B. 钙
C. 硒
D. 铬
E. 铁
[多选题]在耐力运动中，主要的供能物质是()。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
[单选题]不属于核黄素功能的是。（ ）。
A. 激活维生素B6
B. 参与维生素PP的形成
C. 促进三大营养物质的代谢
D. 促进维生素B1的合成
[单选题]在食品的生物性污染中，最为常见的是（ ）。
A. 细菌和细菌毒素性污染
B. 细菌性污染
C. 真菌性污染
D. 真菌性和真菌毒素污染
[多选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物
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