【名词&注释】
炭疽病(anthracnose)、消化道(digestive tract)、可塑性(plasticity)、抵抗力(resistance)、糊粉层(aleurone layer)、未形成(failure of formation)
[单选题]调味必须()，根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。
A. 随意
B. 随便
C. 恰当适时
D. 随时
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举一反三：
[单选题]面筋被拉长或压缩后恢复到原来状态的能力是指其()。
A. 延伸性
B. 韧性
C. 弹性
D. 可塑性
[单选题]在小麦的结构中，主要食用部位应该是()。
A. 表皮
B. 糊粉层(aleurone layer)
C. 胚乳
D. 胚芽
[单选题]关于炭疽病的叙述，错误的是( )
A. 病畜肉经高温处理可工业用
B. 炭疽杆菌未形成(failure of formation)芽孢前抵抗力弱
C. 经消化道感染较少
D. 发现炭疽病现场，应6h内彻底消毒
[单选题]软制面包成品表面过硬是因为()
A. 奶粉太小
B. 鸡蛋太多
C. 牛油多
D. 烤过火
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