1. [单选题]（ ）是葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)的组成部分。
A. 铬
B. 铜
C. 铁
D. 锌
2. [多选题]与乳腺癌和大肠癌有绝对关联性的是( )
A. 高纤维素饮食
B. 高盐饮食
C. 高脂肪饮食
D. 高蛋白饮食
E. 高胆固醇饮食
3. [多选题]在发达国家以营养过剩为主的营养性疾病包括( )。
A. 缺铁性贫血和佝偻病
B. 缺铁性贫血和肿瘤
C. 糖尿病和痛风
D. 糖尿病和夜盲症
E. 地中海贫血和艾滋病
4. [单选题]膳食营养素参考摄入量(D.RIs)是在每日膳食中营养素推荐供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，不属于D.RIs的是( )
A. 平均需要量(E.R)
B. 推荐摄入量(RNI)
C. 生理需要量(PR)
D. 适应摄入量(A.I)
E. 可耐受最高摄入量(UL)
5. [单选题]收缩压和舒张压分别为( )mmHg人群，属中度高血压患者。
A. 185;79
B. 120;85
C. 120;80
D. 140;106
6. [单选题]耐力性运动的代谢特点是运动时间长，热能与各种营养素的消耗大，能量代谢以（ ）。
A. 有氧氧化为主
B. 无氧氧化为主
C. 有氧氧化与无氧氧化各占50%
D. 糖、脂肪、蛋白质三类物质均衡供能
7. [多选题]减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为( )能量使用
A. 肌肉
B. 脑
C. 肝
D. 肾
8. [单选题]以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（ ）。
A. UL是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
B. 这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
C. 主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒
D. UL是健康个体的营养素摄人目标
9. [多选题]下列关于甲基汞中毒表述正确的是
A. 甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒
B. 临床上可出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿
C. 急性中毒表现为胃肠炎症状
D. 临床上可出现贫血、神经衰弱等症状
E. 蓄积性强但消化吸收率低
10. [单选题]保温试验是检查成品杀菌效果的手段肉禽水产品罐头应在37℃左右保温( ) 天。
A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
