卫生2020营养与食品卫生高级职称(副高)考试试题解析(1G)

1. [单选题]下列酶中哪一个直接参与^{(direct participation)}底物水平磷酸化（ ）

A. 3－磷酸甘油醛脱氢酶^{(phosphate dehydrogenase)}
B. α－酮戊二酸脱氢酶
C. 琥珀酸脱氢酶
D. 6－磷酸葡萄糖脱氢酶^{(phosphogluconate dehydrogenase)}
E. 磷酸甘油酸激酶

2. [单选题]关于口腔术后营养支持描述不正确的是

A. 颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治 疗者，应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食
B. 骨折术后，随着骨伤的愈合，可以逐渐增加食 物的硬度，一般在1个月内不宜咀嚼过硬的食物
C. 颌面部软组织损伤的患者可以采用吸管或流质 饮食
D. 对于恶性肿瘤的患者还应该检测代谢变换
E. 对于唇裂患者需要鼻胃管供给流质饮食，待伤 口愈合后逐渐改为半流质和软饭

3. [单选题]抽样调查中质量控制的要点是

A. 确保抽样过程的随机化
B. 正确选择测量工具和检测方法，并组织好研究工作^{(research work)}
C. 提高研究对象的依从性和受检率
D. 做好资料复核，并选择正确的统计分析方法，注意辨析混杂因素及其影响
E. 以上都是

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