【名词&注释】
生物碱(alkaloid)、流行性腮腺炎(mumps)、挥发油(volatile oil)、益智仁(yizhiren)、水溶性成分(water-soluble constituents)、猩红热(scarlet fever)、脑脊髓膜炎(cerebrospinal meningitis)
[多选题]既属于水溶性成分,又属于醇溶性成分的是
A. 鞣质 B. 生物碱盐 C. 挥发油 D. 苷类 E. 蛋白质