【名词&注释】
健康检查(health examination)、消化吸收(digestion and absorption)、重要因素(important factors)、乳汁分泌量、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、参考答案、蛋白质生物学价值(protein biological value)、色氨酸2、乳母营养状况、维生素C摄入量
[单选题]描述蛋白质生物学价值(protein biological value)错误的是（ ）。
A. 反映蛋白质经消化吸收后被机体利用的程度
B. 蛋白质中必需氨基酸的含量高，生物价值高
C. 蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物价愈高。
D. 消化吸收后的蛋白质均可被机体储留及利用
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举一反三：
[多选题]有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现口角有炎症，舌乳头萎缩，眼睑苍白。原因可能是缺乏下列哪些营养素（ ）。
A. 核黄素
B. 铁
C. 蛋白质
D. 锌
E. 钙
[多选题]营养干预中，过程评价的指标包括()
A. 信息覆盖率，核心信息知晓率
B. 居民培训率、感兴趣率
C. 专科门诊建立数，健康检查率
D. 以上都正确
[单选题]根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（ ）。 查看材料
A. 70g
B. 65g
C. 80g
D. 85g
[多选题]下列氨基酸属于非必需氨基酸的是
A. 赖氨酸
B. 甘氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸
E. 色氨酸
[单选题]如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（ ）。
A. 20%～30%
B. 30%～40%
C. 40%～50%
D. 50%～60%
[单选题]下列不属于营养标签强制标示内容的是（ ）。
A. 能量
B. 蛋白质
C. 钠
D. 铁
[单选题]大豆豆皮中（ ）含量最高。
A. 大豆油脂
B. 淀粉
C. 食物纤维
D. 维生素C
[多选题]下列说法不正确的是( )。
A. 摄入量超过UL水平时，如再继续增加，则对人体的安全性降低
B. 当摄入量达到RDA水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险
C. 当摄入量水平介于RDA和UL之间时，对人体是安全的
D. 当摄入量达到RDA水平以后，继续增加摄入量更加有益于人体健康
E. 人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养成分，如果人体长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏的危险
[单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（ ）。
A. 10n1g／日
B. 12mg／日
C. 14mg／日
D. 16mg／日
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