【名词&注释】
机械设备(mechanical equipment)、从业人员(jobholder)、玉米粉、爱岗敬业(cherishing the job devotionally)、共同提高(mutual improvement)、公平交易(fair exchange)、职业道德。、肌肉组织(muscle)、忠于职守(devotion to duty)、价廉物美
[单选题]家禽的肌肉组织(muscle)发达，特别是胸肌和腿肌，可占禽体的()。
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
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举一反三：
[单选题]食物中营养的作用除供给人体必须的物质、维持正常的发育、供给能量外，还具有( )的作用。
A. 维持健康及修补组织
B. 减少疾病
C. 供给热能
D. 供给能力
[单选题]( )是烹饪从业人员应自觉遵守的职业道德。
A. 公平交易，货真价实
B. 团结协作，共同提高
C. 尊师爱徒，互敬互学
D. 忠于职守(devotion to duty)，爱岗敬业
[单选题]食品加工选购机械设备时，要选用()机械设备，构件材料不得含有有毒性切要耐腐蚀。
A. 漂亮实用
B. 食品专用
C. 结实耐用
D. 价廉物美
[单选题]下列原料中不适宜进行拍粉着衣处理的是( )
A. 小麦面粉
B. 大豆蛋白粉
C. 糯米粉
D. 玉米粉
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