【名词&注释】
老年人(aged)、废弃物(waste)、摄入量、主要特点(main features)、粉末状(powdery)、半透明颗粒、食品容器(food container)、乾隆年间(qianlong period)
[单选题]食品容器(food container)消毒“四过关”的内容是()。
A. 一洗二刷三冲四消毒
B. 一冲二刷三洗四消毒
C. 一刮二刷三冲四消毒
D. 一洗二刷三消毒四冲
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举一反三：
[单选题]厨房废弃物盛放容器必须()，外观清洁;并且()清理。
A. 敞开两天
B. 敞开每周
C. 密闭班前
D. 密闭每周
[单选题]对老年人来说，优质蛋白质的摄入量应占总蛋白的( )以上。
A. 90%
B. 70%
C. 50%
D. 30%
[单选题]《随园食单》刊行于乾隆年间(qianlong period)，书中包括( )大部分，约4万字。
A. 两
B. 三
C. 四
D. 五
[单选题]可促进脂溶性维生素吸收的物质是( )。
A. 脂肪酸
B. 蛋白质
C. 氨基酸
D. 水
[单选题]结力是由( )熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒，薄片或粉末状。
A. 植物根
B. 海底植物叶
C. 动物皮骨
D. 动物内脏。
[单选题]冷菜以()，清凉爽口、少汤少汁为主要特点。
A. 鲜嫩有弹性
B. 清凉脆嫩
C. 干香浓郁
D. 滑嫩爽口
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