1. [单选题]中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( )
A. 对营养有兴趣的人士
B. 营养指导师等专业人士(specialty people)
C. 食品企事业单位管理人士
D. 全体中国居民
2. [多选题]我国居民传统膳食特点是以()
A. 动物类食物为主
B. 薯类食物为主
C. 植物性食物为主
D. 蔬菜类食物为主
3. [多选题]保健食品常用功效成分包括（ ）。
A. 功能性脂类成分
B. 益生菌
C. 食品防腐剂
D. 具有保健功能的微量营养素(nutrient)
E. 营养强化剂
4. [单选题]描述氨基酸模式不正确的是（ ）。
A. 也叫蛋白质化学评分
B. 可评价单一食物蛋白质
C. 可评价混合食物蛋白质
D. 不能反映蛋白质构成和利用率的关系
5. [多选题]一般来说，膳食营养供给量比营养生理需要量()
A. 稍低
B. 稍高
C. 相等
D. 低得多
E. 高得多
6. [多选题]营养咨询所包括的内容有()。
A. 营养状况调查
B. 膳食调查
C. 营养缺乏症调查
D. 实验室检查
7. [单选题]新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（ ）。
A. 1993年3月15日
B. 2002年3月28日
C. 1995年10月30日
D. 2002年7月1日
8. [多选题]以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是( )
A. 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神
B. 实习指导教师应根据不同学员具体情况(concrete conditions)，发挥自己的特长而不致拘谨和教条
C. 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员
D. 实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。
E. 在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。
9. [多选题]下列有关“酸牛奶对人体更有益”的说法正确的是( )
A. 能促进消化
B. 酸牛奶中的蛋白质易消化吸收(digestion and absorption)，钙不易消化吸收(digestion and absorption)
C. 降低胆固醇
D. 抑制肠道内细菌繁殖
10. [多选题]健康生活方式不包括( )。
A. 合理膳食
B. 高强度运动
C. 心理平衡
D. 戒烟戒酒
E. 使用补品
