电器设备失火多是电气线路和设备的故障及不正确使用而引起的。

【名词&注释】

日常生活(daily life)、可塑性(plasticity)、消化吸收(digestion and absorption)、调制法、电器设备(electrical circuitry equipment)、地下茎(rhizome)、地上茎(aerial stem)、真消化率(true digestibility)

[判断题]电器设备失火多是电气线路和设备的故障及不正确使用而引起的。

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举一反三：

[单选题]葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加()水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。

A. 碱或酶
B. 醋或酶
C. 酸或酶
D. 酸或盐

[单选题]辣根的可食部分是其( )。

A. 地上茎^{(aerial stem)}
B. 地下茎^(rhizome)
C. 肉质根
D. 变态根茎

[单选题]面筋被拉长到某种程度而不断裂的能力指的是面筋的()。

A. 弹性
B. 韧性
C. 延伸性
D. 可塑性

[单选题]制汤时要选择()调料调理滋味。

A. 口味重的
B. 适量的
C. 口味轻的
D. 质量好的

[单选题]下列内容最符合鲜族同胞的传统饮食的选项是()。

A. 在日常生活中最喜欢的粮食是玉米和小麦
B. 节日里相互馈赠由大米制作的糕饼食物
C. 喜欢牛羊猪动物肉食
D. 日常生活中特别重视早餐

[单选题]是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

A. 油蛋糖调制法
B. 油面调制法
C. 油糖调制法
D. 油蛋调制法

[单选题]反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质( )。

A. 消化率
B. 真消化率^{(true digestibility)}
C. 生物价
D. 氨基酸评分

[单选题]冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用( )方法。

A. 冷水滚
B. 热水滚
C. 沸水滚
D. 碱水滚

[单选题]用底、面火均匀的传导、辐射及对流的烘烤方式，适宜制作()面点。

A. 表面洁白
B. 表面上色
C. 色泽一致
D. 外脆内软

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