维生素C在下列哪种环境中极易氧化

【名词&注释】

磷酸盐(phosphate)、维生素(vitamin)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、无机物(inorganic matter)、微量营养素(micronutrients)、微量元素。、每日需要量

[单选题]维生素C在下列哪种环境中极易氧化

A. 中性
B. 酸性
C. 碱性
D. 缺氧
E. 乙醇中

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举一反三：

[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的

A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒

[单选题]以下哪种不属于微量营养素

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 碘
E. 铬

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