葡萄糖耐量因子的主要成分是(　　)。

【名词&注释】

谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、调味品(condiment)、营养素(nutrient)、主要成分(main components)、日用品(nondurable goods)、脚气病(beriberi)、糊粉层(aleurone layer)、葡萄糖耐量(glucose tolerance)、蔬菜类(green stuff)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[单选题]葡萄糖耐量^{(glucose tolerance)}因子的主要成分是(　　)。

A. 锌
B. 铁
C. 硒
D. 铜
E. 铬

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举一反三：

[单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。

A. 谷类、豆类；荤食品类
B. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
C. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类^{(green stuff)}；配方营养素类；日用品库内物品
D. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类
E. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类^{(green stuff)}；配方营养素类

[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的

A. 30%～40%,4%～5%,6%～7%,
B. 5%～10%，0～5%，20%～30%
C. 5%～10%,20%～30%,0～5%
D. 3%～4%,30%～40%,5%～6%
E. 10%～20%,6%～7%,30%～40%

[单选题]谷类加工精度越高，哪种营养素损失最多

A. 维生素B
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 烟酸
E. 硒

[单选题]维生素A缺乏可引起(　　)。

A. 腹泻
B. 毕脱氏斑
C. 脂溢性皮炎
D. 脚气病
E. 佝偻病

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