某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、消化率(digestibility)、葡萄糖耐量试验(glucose tolerance test)、蛋白质利用率(protein utilization)、凯氏定氮(kjeldahl nitrogen determination)、脚气病(beriberi)、尿蛋白量(urinary protein excretion)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、营养价值评定(evaluation of the nutritional value)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[填空题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评定。

若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为( )。

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。

A. 100g米饭
B. 75g蔗糖
C. 100g蔗糖
D. 100g面粉制成的馒头
E. 75g面粉制成的馒头

[单选题]急性肾小球肾炎的临床表现是( )。

A. 出现多尿
B. 起病急，伴有下肢水肿的“肾性面容”
C. 高烧、腰痛
D. 几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量^{(urinary protein excretion)}为0.5～3.5g／d
E. 体内水潴留超过1000ml时，可出现凹陷性水肿

[单选题]可引起孕妇脚气病(　　)。

A. 维生素B1缺乏
B. 维生素B12、叶酸缺乏
C. 维生素B2缺乏
D. 维生素C缺乏
E. 维生素D缺乏

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/4n9zx9.html