镉具有蓄积性毒性，食物中即使含有微量镉，也会对肾脏产生危害，

【名词&注释】

光密度、高锰酸钾(potassium permanganate)、二恶英(dioxin)、低聚糖(oligosaccharide)、亲脂性(lipophilia)、适用于(suitable for)、无机酸(inorganic acid)、碘标准溶液、苛性钠(caustic soda)、有机溶剂。

[单选题]镉具有蓄积性毒性，食物中即使含有微量镉，也会对肾脏产生危害，日本曾发生镉危害引起的

A. 水俣病
B. 骨痛病
C. 贫血病
D. 肿瘤
E. 肝脏坏死

举一反三：

[单选题]离子选择性电极的选择性主要取决于

A. 离子浓度
B. 电极膜活性材料的性质
C. 待测离子活度
D. 测定温度
E. pH

[单选题]滴定度是指

A. 每毫升标准溶液中，所含溶质的质量
B. 每毫升标准溶液中，所含溶质的浓度
C. 标准溶液中，所含溶质的质量
D. 标准溶液中，所含溶质的浓度
E. 每毫升标准溶液中，所含特测物质的浓度

[单选题]碘标准溶液要存放在

A. 阴暗处，棕色瓶内
B. 室温，白色瓶内
C. 阴暗处，白色瓶内
D. 阳光下，棕色瓶内
E. 冰箱中，白色瓶内

[单选题]直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过

A. 1mg
B. 0.2mg
C. 5mg
D. 5mg
E. 2mg

[多选题]紫外分光光度法对核酸浓度进行定量测定中，下列哪项是正确的 ( )

A. 核酸的最大吸收波长为280nm
B. A260为1的光密度大约相当于50μg/L的双链DNA
C. 若DNA样品中含有盐，会使A260读数偏低
D. 紫外分光光度法可适用于测定浓度小于0.25μg/ml的核酸溶液
E. 紫外分光光度法可适用于测定浓度大于0.25μg/ml的核酸溶液

[单选题]在寡糖中，糖的聚合度为

A. 2～8
B. 2～10
C. 3～9
D. 2～20
E. 3～15

[单选题]检验人员在20℃和煮沸后闻水样的臭，尝水样的味，并用适当的词句描述其特性，臭和味的强度等级按下列何答案报告

A. 6个等级报告
B. 5个等级报告
C. 4个等级报告
D. 3个等级报告
E. 8个等级报告

[单选题]处理无机酸^{(inorganic acid)}废液时，要向废酸中加入

A. 碳酸氢钠或氢氧化钙
B. 苛性钠^{(caustic soda)}
C. 大量水
D. 氨水
E. 高锰酸钾

[单选题]二恶英的热分解温度为

A. 1 000℃
B. 600℃
C. 800℃
D. 1 100～1 300℃
E. ＞1 300℃

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