【名词&注释】
发病率、生产经营(production and management)、血缘关系(blood relationship)、卫生标准(hygienic standard)、延长保质期、谷胱甘肽过氧化酶(glutathione peroxidase)、运铁蛋白(transferrin)、国家食品药品监督管理局、黄曲霉菌(aspergillus flavus)、儿童大骨节病
[多选题]体内缺铁处于铁减少期时表现为()。
A. 出现临床症状
B. 血清铁浓度降低
C. 运铁蛋白(transferrin)浓度升高
D. 血红蛋白浓度下降
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举一反三：
[单选题]（ ）是组成社区的基本细胞。
A. 居委会
B. 家庭
C. 各房产小区
D. 个体
[单选题]叙述食品添加剂正确的是（ ）。
A. 食品添加剂卫生管理办法适用于所有的食品生产经营和使用
B. 食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求
C. 国家食品药品监督管理局主管全国食品添加剂的卫生监督管理工作
D. 食品添加剂可增加食品感官性状以延长保质期
[单选题]中国成人男性锌的RNI为（ ）。
A. 10．5mg／d
B. 12．5mg／d
C. 15．5mg／d
D. 18．5mg／d
[单选题]易受黄曲霉菌(aspergillus flavus)污染的地区是__________。
A. 高温区
B. 低温区
C. 高温干燥区
D. 高温高湿地区
[多选题]以下属于三级预防的措施有( )
A. 家庭功能康复
B. 健康教育
C. 临床治疗
D. 心理康复
E. 物理治疗
[单选题]与大骨节病有关的微量元素是（ ）。
A. 铜
B. 锰
C. 钼
D. 硒
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