1. [单选题]下列关于维生素E的生理功能的描述中，正确的是（ ）。
A. 有抗氧化作用
B. 促进肠道黏膜对钙、磷的吸收
C. 促进食欲
D. 维持正常视觉
2. [单选题]经调查了解某人的营养素摄入量(nutrient intake)在EAR和RNI之间，说明摄入量（ ）。
A. 不足
B. 充足
C. 适宜
D. 难以确定(difficult to determine)
3. [单选题]长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（ ）。
A. 氟斑牙
B. 氟骨症
C. 骨质疏松
D. 龋齿
4. [多选题]多吃盐会引起的疾病是( )。
A. 高血压
B. 水肿
C. 肾脏疾病
D. 糖尿病
5. [单选题]下列哪项不是现代人的饮食趋势（ ）。
A. 节约时间的倾向
B. 对食物单一的需求
C. 对绿色天然食品的需求
D. 对保健营养品(nutriment)的需求
6. [多选题]急性肾小球肾炎的临床表现是( )。
A. 大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B. 发热(38℃以上)、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C. 不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞发生坏死或功能障碍
D. 起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E. 原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿
7. [单选题]参与式培训的方法不包括__________。
A. 分组讨论
B. 录像讲座
C. 案例分析
D. 操作
8. [多选题]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。
A. 棕榈油酸(C16:1)
B. 亚油酸(C18:2)
C. 花生四烯酸(C20:4)
D. α-亚麻酸(C18:3)
9. [单选题]五行学说执导诊断，面见赤色，脉见洪象，口舌生疮，则病位在( )
A. 肝
B. 心
C. 脾
D. 肺
E. 肾
10. [单选题]成人脂肪供能比不高于总能量的（ ）。
A. 20%
B. 25%
C. 30%
D. 35%
