【名词&注释】
大气压力(atmospheric pressure)、可塑性(plasticity)、结缔组织(connective tissue)、肌肉组织(muscle)、密切相关(closely related)、主要依据(main basis)、标准大气压(normal atmosphere)
[单选题]水的沸点与大气压力密切相关，在一个标准大气压(normal atmosphere)下，水的沸点是()
A. 80℃
B. 90℃
C. 100℃
D. 120℃
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举一反三：
[单选题]面筋被拉长或压缩后恢复到原来状态的能力是指其()。
A. 延伸性
B. 韧性
C. 弹性
D. 可塑性
[单选题]切割加工后的蛋糕卷应选用细齿的()。
A. 刮刀
B. 抹刀
C. 锯刀
D. 分刀
[单选题]畜肉部位分割的主要依据(main basis)是( )
A. 每块骨骼的结构
B. 肌肉组织自然分布
C. 结缔组织的种类
D. 畜类的四肢和腹背
[单选题]牛肋条肉的特点是( )，结缔组织丰富，属三级牛肉。
A. 肉质坚实
B. 肥肉为主
C. 肥瘦相间
D. 瘦肉为主
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