1. [多选题]碘的良好食物来源是( )、鱼类、海盐，食用加碘盐可以防治碘缺乏病。
A. 黄瓜
B. 海带
C. 紫菜
D. 韭菜
2. [多选题]下列哪些是骨质疏松的膳食营养防治（ ）。
A. 从儿童时期就应该开始预防
B. 加强体育锻炼，但不要进行负重运动
C. 多选择富含钙的食物
D. 经常摄人富含维生素A，维生素D的食物
E. 低钠饮食
3. [多选题]胆固醇的生理作用（ ）。
A. 是细胞膜的重要成分
B. 是体内许多重要活性物质的合成原料
C. 能促进脂类的消化吸收
D. 可转化为维生素D3
E. 消化蛋白质
4. [单选题]（ ）是确定成人每日膳食营养目标的方法之一。
A. 称重法
B. 计算法
C. 记账法
D. 化学分析法
5. [多选题]赖皮病是由于缺乏( )所致。
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 尼克酸
6. [多选题]胎儿骨骼开始钙化需要
A. 脂质
B. 钙、维生素D
C. 铁
D. 硒
E. 硫
7. [单选题]食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（ ）。
A. 香菇
B. 银耳
C. 海带
D. 木耳
8. [单选题]“蟾皮症”是由于机体缺乏（）而引起的皮肤病。
A. 维生素B1
B. 维生素A
C. 维生素B12
D. 维生素B6
9. [单选题]下列哪项不属于职业道德的特点（ ）。
A. 阶段性
B. 行业性
C. 规范性
D. 社会性
10. [多选题]儿童维生素D缺乏病是()
A. 佝偻病
B. 骨软化症
C. 骨质疏松
D. 都是
