【名词&注释】
钙通道(calcium channel)、生理功能(physiological function)、相对湿度(relative humidity)、内脏器官(internal organs)、胡萝卜素(carotene)、植物性食物(plant food)、鸡胸肉(chicken breast)、参考答案
[判断题]植物性食物(plant food)只能提供维生素A原——胡萝卜素。（ ）
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举一反三：
[多选题]中国营养学会2000年提出硒的RHI值和UI值下列数值对应的为()ug
A. 50
B. 55
C. 100
D. 400
E. 450
[单选题]视黄醇的生理功能是（ ）。
A. 止血
B. 维护视力与皮肤生长分化
C. 控制骨骼的发育
D. 抑制免疫功能，防止机体过敏
[多选题]在相对湿度为90%以上时，主要适合()繁殖。
A. 湿生性霉菌
B. 中生性霉菌
C. 干生性霉菌
D. 各种霉菌
[多选题]一般认为下列各项中，属于锌的生理功能为( )。
A. 抑制钾、钙通道
B. 维持酸碱平衡
C. 结构功能
D. 调节功能
E. 催化功能
[单选题]关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。
A. 畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
B. 猪肉的蛋白质含量最高
C. 牛肉蛋白质含量高达20％
D. 鸡胸肉(chicken breast)的蛋白质含量约为20％
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