【名词&注释】
化学修饰(chemical modification)、生产经营(production and management)、轮状病毒(rotavirus)、动物性食品(animal food)、非法经营(illegal business)、卫生标准(hygienic standard)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、杯状病毒、埃可病毒(echo virus)、生产日期(manufacture date)
[单选题]关于酶的化学修饰调节不正确的是( )
A. 两种形式之间的转变伴有共价变化
B. 酶以有活性和无活性两种形式存在
C. 两种形式之间的转变由酶催化
D. 变构调节是快速调节，化学修饰调节不是快速调节
E. 有时有级联放大效应
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举一反三：
[多选题]某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期(manufacture date)进行了更改，准备出售。该公司的主要违法事实是A、经营腐败变质的食品
A. 非法经营《食品安全法》有关“禁止生产经营的食品”
B. 经营用非法原料加工的食品
C. 经营低价的食品
D. 经营不符合食品卫生标准的食品
E. 经营含有毒有害物质的食品
F. 八十五条的规定，应做出的处罚有A、处以二千元以上五万元以下的罚款
G. 处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款
H. 取缔卫生许可证
I. 立即收回已售出的食品
J. 处以违法所得二倍以上五倍以下的罚款
K. 销毁该产品
L. 行政拘留
M. 警告
N. 没收违法所得
O. 罚款
P. 责令停业
Q. 没收非法财物
[多选题]细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)的发病特点为
A. 人与人之间可直接传染
B. 细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)最常见
C. 有明显的地区性
D. 有明显的季节性
E. 中毒由动物性食品所引起
[单选题]PAGE可检测下列哪种病毒的核酸 ( )
A. 肠道腺病毒
B. 柯萨奇病毒
C. 埃可病毒(echo virus)
D. 杯状病毒
E. 轮状病毒
[单选题]食品污染可分为
A. 生物性、物理性、放射性
B. 生物性、化学性、放射性
C. 生物性、有机性、化学性
D. 有机性、物理性、化学性
E. 生物性、有机性、放射性
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