【导读】
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1. [单选题]江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影响遍及()。
A. 全国 B. 长江中下游地区 C. 全省 D. 省内外地区
2. [单选题]用烧的方法制作菜肴，其突出的特点是( )。
A. 形状整齐 B. 外焦里嫩 C. 汤汁浓稠 D. 色泽洁白
