蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

【名词&注释】

胡萝卜(carrot)、豆制品(bean products)、铁吸收率(iron absorptivity)、腌制品(salted vegetable)、草酸盐(oxalate)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、牛磺酸含量(taurine content)

[单选题]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 维生素C
D. 酪蛋白
E. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)

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举一反三：

[单选题]高血压饮食禁忌下列哪项( )。

A. 芹菜、胡萝卜
B. 腌制品、浓茶、咖啡
C. 豆制品
D. 牛奶、鱼、虾
E. 银耳、木耳

[单选题]牛磺酸含量^{(taurine content)}丰富的是(　　)。

A. 贝类的肉质
B. 鱼类的肉质
C. 家禽的肉质
D. 淡水产品
E. 鸡蛋

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