建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、茶多酚(tea polyphenol)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、营养缺乏病(deficiency disease)、营养素(nutrient)、体重减轻(weight loss)、不符合(inconformity)、潜在致癌性(potential carcinogenicity)、黄曲霉菌(aspergillus flavus)

[判断题]建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性^{(potential carcinogenicity)}的丙烯酰胺。(判断题)

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举一反三：

[单选题]不符合^{(inconformity)}缺氧环境对人体代谢的初期影响（ ）。

A. 葡萄糖的利用增加
B. 水盐代谢紊乱
C. 蛋白质的分解增加
D. 脂肪合成增加

[单选题]营养缺乏病指由于（ ）而引起的各种疾病。

A. 肥胖
B. 营养素不足
C. 营养素过多
D. 体重减轻

[多选题]下列可做营养强化剂的有（ ）。

A. 赖氨酸
B. 维生素B1
C. 茶多酚
D. 铁
E. 脂肪酸

[多选题]易受黄曲霉菌^{(aspergillus flavus)}污染的食物包括__________。

A. 蔬菜
B. 水果
C. 玉米
D. 大豆
E. 花生

[单选题]指（趾）甲变平，甚至凹下呈勺状反甲是（ ）的特殊表现之一。

A. 严缺铁性贫血
B. 严重缺钙
C. 严重缺钠
D. 严重缺钾

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