【导读】
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1. [单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是
A. 微生物
B. 物理
C. 化学
D. 感官
E. 酸价
2. [单选题]甲醛的消毒作用机制为
A. 抑制某些酶类活性
B. 与菌体蛋白的氨基酸结合使之变性
C. 抑制生长因子的活性
D. 穿透细胞壁使胞浆漏出
E. 使细胞内原生质失活
3. [多选题]致畸作用的毒理学特点是
A. 有致畸敏感期
B. 无致畸敏感期
C. 剂量反应关系曲线陡峭
D. 剂量反应关系曲线平缓
E. 物种差异明显
4. [多选题]终毒物可以为
A. 机体暴露的原化合物
B. 某些化合物的代谢产物
C. 活性氧、活性氮
D. 内源化合物
E. 以上都不是
