男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口 角炎、周围神经炎等，

【名词&注释】

生物技术(biotechnology)、新技术(new technology)、纳米技术、黄曲霉毒素(aflatoxin)、神经炎(neuritis)、单亲家庭(single parent family)、扶正祛邪、核心家庭(nuclear family)、相对数(relative number)、胆固醇饮食(cholesterol feeding)

[单选题]男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口 角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏

A. 蛋白质
B. 膳食纤维
C. 维生素A
D. 脂肪
E. B族维生素

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举一反三：

[单选题]属于治则的是（ ）

A. 治病求本
B. 扶正祛邪
C. 调理气血
D. 活血化瘀
E. 调治脏腑

[单选题]肝癌发病的主要危险因素是

A. 乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、酒精
B. 乙型肝炎病毒、酒精、烟草
C. 高胆固醇饮食^{(cholesterol feeding)}、酒精、烟草
D. 黄曲霉毒素、高胆固醇饮食^{(cholesterol feeding)}、烟草
E. 酒精、N-亚硝基化合物、乙型肝炎病毒

[单选题]一家三口，分别是丈夫、妻子和一个未婚的女儿，此家庭结构类型是

A. 核心家庭^{(nuclear family)}
B. 骨干家庭
C. 联合家庭
D. 单亲家庭
E. 空巢家庭

[多选题]食品新技术涉及的领域包括（ ）

A. 新型的食品杀菌技术
B. 冷冻加工技术
C. 微胶囊与纳米技术
D. 食品的高效分离技术
E. 食品的生物技术

[单选题]下列指标属于相对数^{(relative number)}的有

A. 均数
B. 比数
C. 构成比
D. 发病数
E. 测量值

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