【导读】
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1. [单选题]苯、二甲苯（邻、间、对）和甲苯这几个苯系物，毒性最大的是
A. 甲苯
B. 苯
C. 邻二甲苯
D. 间二甲苯
E. 对二甲苯
2. [单选题]生活饮用水中锌的测定可用锌试剂-环己酮分光光度法。该法最低检测质量为5μg，若取20ml水样，则最低检测浓度为
A. 0.25mg/L
B. 0.1mg/L
C. 0.025 mg/L
D. 0.005mg/L
E. 0.5mg/L
3. [单选题]薄层色谱法测定(tlc determination)苯甲酸及其钠盐时，样品酸化后，用哪种溶剂提取苯甲酸
A. 甲醇
B. 乙醚
C. 乙醇
D. 丙酮
E. 正己烷
4. [单选题]测定食品中蛋白质含量具有重要意义(has important significance)，以下说法不正确的是
A. 为开发利用食物资源提供依据
B. 为食品加工生产提供依据
C. 为保证人体合理营养提供依据
D. 为保证食品安全提供依据
E. 为监督食品质量提供依据
5. [单选题]水样的保存，应根据样品的性质、组成和环境条件来选择适宜的保存方法和保存剂。当欲测定水中挥发性有机物时，水样中应加入
A. 硫酸
B. 硝酸
C. 高氯酸
D. 盐酸
E. 氢氧化钠
6. [单选题]在分光光度法中，不会影响显色剂显色的因素有
A. 显色剂的浓度
B. 显色溶液的酸度
C. 显色的温度
D. 显色的时间
E. 显色溶液的体积
7. [单选题]食品添加剂允许使用的钙化合物中，钙含量最高的是
A. 葡萄糖酸钙
B. 柠檬酸钙
C. 碳酸钙
D. 磷酸氢钙
E. 乳酸钙
8. [单选题]测定钙、镁和锶时，常加入某种释放剂以消除在火焰中不易解离的磷酸盐等化合物的化学干扰，请指出常加入下列中的哪一种
A. 铈盐
B. 锰盐
C. 铁盐
D. 镧盐
E. 镨盐
9. [单选题]国标法规定测定食品中有机磷，用气相色谱法，使用的检测器为
A. 电子捕获检测器
B. 火焰光度检测器
C. 氢火焰离子化检测器
D. 热导检测器
E. 原子发射光谱检测器
10. [单选题]在气相色谱法中，死体积是
A. 色谱柱固定相所占体积
B. 色谱柱内担体所占体积
C. 色谱柱内固定液和担体所占体积
D. 色谱柱内液相所占体积
E. 色谱柱内气相所占体积
11. [多选题]火焰光度法的特点有
A. 是一种吸收光谱分析法
B. 被推荐为血清（浆）钠、钾测定的参考方法
C. 所使用的丙烷等燃气给实验室带来安全隐患
D. 具有“电解质排斥效应”
E. 精密度高、特异性好、成本低廉
12. [单选题]芳香族胺经重氮化后，与盐酸紫乙二胺偶合生成紫色染料，比色测定，在偶合反应前添加氨基磺酸铵溶液并振摇放置是为了
A. 使胺基化反应完全
B. 使重氮化反应完全
C. 去除重氮化反应中多余的亚硝酸钠和溴化钠
D. 去除反应中生成的氮气
E. 使显色反应稳定
13. [单选题]用凯氏定氮(kjeldahl nitrogen determination)仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会
A. 使测定结果偏高
B. 使测定结果偏低
C. 影响操作
D. 容易形成炭粒
E. 有机物分解不完全
14. [单选题]下列有关置信区间的定义中，正确的是：( )
A. 以真值为中心的某一区间包括测定结果的平均值的概率
B. 在一定置信度时，以测量值的平均值为中心的包括真值在内的可靠范围
C. 真值落在某一可靠区间的概率
D. 在一定置信度时，以真值为中心的可靠范围
15. [单选题]二恶英的热分解温度为
A. 1 000℃
B. 600℃
C. 800℃
D. 1 100～1 300℃
E. ＞1 300℃
16. [单选题]对样品多次重复检测结果的一致程度
A. 变异度
B. 精密度
C. 灵敏度
D. 差异度
E. 准确度
