【导读】
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1. [单选题]迟发型过敏反应的特点不包括
A. 可用抗体被动转移
B. 活化的Mφ有重要作用
C. 对抗原发生反应的细胞是T细胞
D. γ-IFN的产生对反应出现起关键作用
E. 再次抗原进入体内至反应出现需24小时以上
2. [单选题]可引起潜伏感染的病毒是
A. 麻疹病毒
B. 水痘－带状疱疹病毒(zoster virus)
C. 呼吸道合胞病毒
D. 埃可病毒
E. 轮状病毒
3. [多选题]下列哪些传染病患者病后可变为慢性病原携带者
A. 甲型肝炎
B. 肠阿米巴病(intestinal amoebiasis)
C. 伤寒
D. 乙型肝炎
E. 细菌性痢疾
4. [单选题]葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除
A. 可以在7.5%的盐水中大量生长
B. 低温下可以维持数月
C. 耐热性很强，加热不易破坏
D. 不受胰蛋白酶的破坏
E. 以上都是
5. [单选题]用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为
A. 大豆中脲酶含量丰富
B. 脲酶性质稳定
C. 脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强
D. 目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法
E. 脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
6. [单选题]关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是
A. 罐头穿洞时有腐败味气体逸出
B. 表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味
C. 酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌
D. 由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起
E. 重新消毒后可食用
7. [单选题]预防碘缺乏病的最方便且实用的措施是( )
A. 水中加碘
B. 消除其他致甲状腺肿的物质
C. 服用含碘药物
D. 更换水源
E. 食盐中加碘
8. [单选题]糖尿病的易患因素不包括哪项
A. 肥胖
B. 高血脂
C. 高血压
D. 经常运动
E. 妊娠
