评定食品的营养价值的意义不在于

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、科学依据(scientific basis)、多发性神经炎(polyneuritis)、硫酸钠(sodium sulfate)、特效解毒剂、维生素A缺乏症(vitamin a deficiency)、维生素B1缺乏症(vitamin b 1 deficiency)、记忆力减退(loss of memory)、烟酸缺乏病(aniacinosis)

[单选题]评定食品的营养价值的意义不在于

A. 了解食物的成分
B. 提出现有食品的营养缺陷
C. 了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
D. 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
E. 了解食物中营养素的代谢

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举一反三：

[单选题]男性，45岁，自觉乏力、记忆力减退^{(loss of memory)}、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎，色素沉着，舌红如杨梅并有疼痛，最可能是

A. 维生素B1缺乏症^{(vitamin b 1 deficiency)}
B. 癞皮病
C. 多发性神经炎
D. 脚气病
E. 维生素A缺乏症^{(vitamin a deficiency)}

[单选题]以下不属于苦杏仁中毒的特效解毒剂的是

A. 葡萄糖酸钙
B. 亚甲蓝
C. 亚硝酸钠
D. 亚硝酸异戊酯
E. 硫代硫酸钠

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