在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、生物膜(biofilm)、生理功能(physiological function)、提高记忆力(raise memory)、营养素(nutrient)、摄入量、对照组(control group)、癌细胞(cancer cell)、葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[填空题]在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组^{(control group)}参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。

该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为

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举一反三：

[单选题]葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的组成成分为

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 铬
E. 镁

[单选题]胆碱的生理功能不包括

A. 促进体内乙酰基代谢
B. 促进脑发育并提高记忆力
C. 促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚
D. 构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能
E. 调控细胞凋亡，抑制癌细胞^{(cancer cell)}增殖

[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的

A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质

[单选题]老年人每日胆固醇摄入量应

A. <600mg
B. <500mg
C. <300mg
D. <100mg
E. <50mg

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