【名词&注释】
霍乱弧菌(vibrio cholerae)、结核杆菌(mycobacterium tuberculosis)、军团菌(legionella)、流感嗜血杆菌(haemophilus influenzae)、抵抗力(resistance)、时间短(short time)、包膜蛋白(envelope protein)、基质蛋白(matrix protein)、蛋白质分子相互作用(proteins interaction)、巴氏消毒法(pasteurization)
[单选题]啤酒和牛奶生产过程中，通常需要经过哪一项处理:
A. 间隙灭菌法
B. 流通蒸气消毒法
C. 高压蒸气灭菌法
D. 滤过除菌法
E. 巴氏消毒法(pasteurization)
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举一反三：
[单选题]对霍乱弧菌在外界中的抵抗力，下列说法不正确的是
A. 在高盐、高糖食品中，霍乱弧菌存活时间短
B. 霍乱弧菌在碱性条件下要比其他肠道菌更容易存活
C. 霍乱弧菌对酸类也不大敏感
D. 煮沸可使水中的霍乱弧菌立即死亡
E. 霍乱弧菌可在河水及底泥中越冬
[单选题]在6.5％Nacl培养基中能生长的细菌有
A. 肺炎链球菌
B. B群链球菌
C. A群链球菌
D. 粪肠球菌
E. C群链球菌
[单选题]能引起流行性暴发性肺炎的病原菌是：
A. 肺炎链球菌
B. 流感嗜血杆菌
C. 嗜肺军团菌
D. 结核杆菌
E. 肺炎克氏菌
[单选题]病毒的结构蛋白不包括：
A. 衣壳蛋白
B. 早期蛋白
C. 包膜蛋白(envelope protein)
D. 核蛋白
E. 基质蛋白(matrix protein)
[单选题]蛋白质的质谱分析法主要用于
A. 分析蛋白质的一级结构
B. 分析蛋白质的空间构象
C. 分析蛋白质的生物合成
D. 分析蛋白质的降解
E. 分析蛋白质的生物学活性
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