【导读】
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1. [单选题]面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能
A. 赖氨酸
B. 亮氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
E. 色氨酸
2. [单选题]在科学研究中，不管是实验设计还是流行病学调查，都离不开统计学知识，以下正确的是
A. 有了实验数据之后就开始运行其知识
B. 有了实验设计之后就开始运行其知识
C. 从最初的实验设计开始运行其知识
D. 从计算机算出结果开始运行其知识
E. 从统计分析开始运行其知识
3. [单选题]淘米时，损失最多的营养素是
A. 核黄素
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物
4. [单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是
A. 猪油
B. 鱼油
C. 牛油
D. 羊油
E. 胆固醇
