据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、超低温(ultra low temperature)、重要措施(important measure)、异亮氨酸(isoleucine)、河豚毒素(tetrodotoxin)、体重增加(weight gain)、食品保藏(food preservation)、第一限制性氨基酸(the first limiting amino acids)、据测定(according to determination)

[填空题]据测定^{(according to determination)}，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是(　　)。

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]周围淋巴系统不包括(　　)。

A. 扁桃体
B. 体内分散的淋巴组织
C. 骨髓
D. 脾脏
E. 淋巴结

[单选题]减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是

A. 快速冷冻，缓慢融化
B. 缓慢冷冻，快速融化
C. 长时间冷冻
D. 超低温冷冻，快速融化
E. 急火快炒

[单选题]以下哪项不属于食品污染物范畴(　　)。

A. 微生物
B. 重金属
C. 寄生虫
D. 食品添加剂
E. 河豚毒素

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/46x0xj.html