公共营养师2022晋升职称在线题库(08月08日)

1. [多选题]结核病人易发生营养不良的原因主要是( )

A. 丢失过多
B. 消耗增加
C. 分解代谢^(catabolism)加快
D. 吸收障碍

2. [单选题]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（ ）比较合适。

A. 8%～10%，10%
B. 10%，10%
C. 8%，8%
D. 12%，10%

3. [单选题]评估人群碘营养水平、评价碘缺乏危害和干预措施效果的主要指标是__________。

A. 尿碘水平
B. 膳食碘摄入量^{(iodine intake)}
C. 甲状腺体积
D. 甲状腺功能

4. [单选题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质^{(carcinogenic substance)}是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。

A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品

5. [多选题]目前运用较多也比较成熟的行为理沦有()。

A. 知信行理论模式
B. 健康促进理论
C. 健康信念模式
D. 计划行为理论
E. 健康传播理论

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