食品卫生比食品安全要重要。（ ）

【名词&注释】

苯丙氨酸(phenylalanine)、食品安全(food safety)、矿物质(mineral)、营养不良(malnutrition)、急性期(acute stage)、营养素(nutrient)、高蛋白(high protein)、特别是(especially)、参考答案、纯随机抽样(purely random sampling)

[判断题]食品卫生比食品安全要重要。（ ）

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举一反三：

[单选题]常用的GOMEZ评价法中，儿童体重为参考标准体重中位数的75%～90%时属于（ ）。

A. Ⅰ°营养不良
B. Ⅱ°营养不良
C. Ⅲ°营养不良
D. 体重不足

[单选题]大豆豆皮中（ ）含量最高。

A. 大豆油脂
B. 淀粉
C. 食物纤维
D. 维生素C

[单选题]下列食品抽样方法中准确性较差的是（ ）。

A. 纯随机抽样^{(purely random sampling)}
B. 类型抽样
C. 等距抽样
D. 整群抽样

[多选题]胆囊疾病急性期营养治疗原则是

A. 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
C. 适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白^{(high protein)}、高碳水化合物
D. 控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
E. 高能量、高碳水化合物、高蛋白^{(high protein)}、低脂肪

[多选题]最适宜半乳糖血症患儿食用的食物为

A. 牛奶
B. 豆浆
C. 奶粉
D. 甜炼乳
E. 无苯丙氨酸奶粉

[多选题]菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有 （ ）。

A. 铬
B. 硒
C. 锌
D. 铁
E. 碘

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