【导读】
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1. [单选题]用“汆”烹制的菜肴有玻玻鸡片汤、()等。
A. 酸辣汤
B. 宫保鸡丁
C. 五彩稀卤鸡米
D. 耗油牛肉
2. [单选题]优质北京填鸭肉质的最大特点是( )
A. 瘦肉率(lean meat percentage)较高
B. 腿部肌肉发达
C. 皮下脂肪(subcutaneous fat)沉积量大
D. 肌肉脂肪沉积量大
3. [单选题]西瓜灯属于()雕刻。
A. 立体
B. 平面
C. 凹雕
D. 镂空
4. [单选题]叶绿素是绿色植物经光合作用产生的一种脂溶性色素，在( )溶液中较稳定。
A. 强酸
B. 弱酸
C. 强碱
D. 弱碱
5. [单选题]企业()已成为竞争的重要内容，自毁企业形象无疑将会失去顾客。
A. 员工及其素质
B. 产品和售价
C. 管理和技术
D. 形象和信誉
