【名词&注释】
预防措施(preventive measures)、食品安全(food safety)、热效应(thermal effect)、抗氧化性(oxidation resistance)、急性食物中毒、专业对口(fitting in speciality)、大豆制品(soybean products)、参考答案、维生素A营养状况(vitamin a status)、我国北方地区(northern area in china)
[单选题]食品安全和食品卫生问题（ ）。
A. 没有受到政府的重视
B. 没有受到民众的重视
C. 没有受到媒介的重视
D. 以上几个方面都不对
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举一反三：
[单选题]脂溶性维生素的抗氧化性依次为( )
A. E>D>A
B. E>A>D
C. D>E>A
D. A>D>E
[单选题]对食物热效应的描述 ，不正确的选项是（ ）．
A. 蛋白质〉脂肪
B. 蛋白质〉碳水化合物
C. 进食慢者〉进食快着者
D. 脂肪〉碳水化合物
[多选题]维生素A缺乏病的预防措施包括（ ）。
A. 对易感人群进行检测
B. 多摄入胡萝素卜丰富的食物
C. 长期多量摄入维生素A制剂
D. 对维生素A缺乏地区进行营养干预
E. 多摄入富含维生素A的食物
[多选题]鉴定食品变质的化学性指标主要以下哪三项( )。
A. 挥发性碱性总氮
B. 二甲胺与三甲胺
C. K值
D. 粪臭素
E. 硫化氢
[单选题]霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区(northern area in china)的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的( )。
A. 消化系统
B. 中枢神经系统
C. 呼吸系统
D. 内分泌系统
[单选题]下列食物中胆固醇含量最高的是（ ）。
A. 鸡蛋黄
B. 猪脑
C. 甲鱼
D. 牛奶
[多选题]在选择职业的过程中，你最看重的是什么?( )
A. 专业对口
B. 薪水的高低
C. 公司的名气
D. 能否发挥自己的才能
[单选题]可以起到蛋白质互补作用的混合膳食是（ ）
A. 大米与小米同时食用
B. 大豆制品(soybean products)与米饭同时食用
C. 牛肉与猪肉同时食用
D. 米饭与蔬菜同时食用
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