服务行业人员2022终极模拟试卷207

1. [单选题]餐厅领班的岗位职责是应有效地()本组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。

A. 督导
B. 协助
C. 帮助
D. 指挥

2. [单选题]旅客使用以下哪个证件不能进行住宿登记。

A. 居民身份证^{(resident identity card)}
B. 机动车驾驶证
C. 护照
D. 超市会员证

3. [单选题]确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员,按岗位定员,( ),按劳动效率定员。

A. 按客源市场定位定员
B. 按饭店培训能力定员
C. 按职责范围定员
D. 按员工年龄定员

4. [单选题]按卡片信息的存储方式区分为磁条卡^{(magnetic stripe)}、IC卡和()

A. 信用卡
B. 公司卡
C. 复合金融卡
D. 储值卡

5. [单选题]下列( ) 不符合女服务员的站立要领。

A. 双脚呈V字形站立
B. 双膝和脚后跟靠紧
C. 脚尖张开的距离约为20~25cm
D. 脚尖张开的距离约为5公分

6. [单选题]鲜花剪切以斜角( )为准。

A. 300
B. 350
C. 400
D. 450

7. [单选题]宴会的物品配备除各种餐具、台型外，还要有( )，以适应顾客的不同需求。

A. 其它各种物品设备
B. 其它各种物品
C. 其它各种演出设备
D. 视听设备

8. [单选题]擦金属件^(metalwork)属计划卫生,每擦一间大约需要( )分钟,而员工每天工作量为80间。

A. 5
B. 10
C. 15
D. 20

9. [单选题]下列不会影响清洁房间卫生速度的因素是( )。

A. 客人的素质
B. 是否跨楼层清扫客房
C. 客房清洁服务器具配备
D. 员工分工不明确

10. [单选题]常用的制定房价的方法有随行就市法,(),客房面积定价法和赫伯特定价法。

A. 营业利润指标法
B. 千分之一法
C. 差别定价法
D. 竞争定价法

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