【名词&注释】
青少年(adolescent)、甲状腺(thyroid)、计算结果(results)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、植物性(botanical)、符合要求(meet the requirement)、膳食营养素参考摄入量
[判断题]食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱曲能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求(meet the requirement)．（ ）
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举一反三：
[单选题]鱼类蛋白质的含量一般为（ ）。
A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～22%
D. 25%～35%
[单选题]公共营养师职业守则不对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。
A. 职业目标
B. 职业责任
C. 专业技术胜任能力
D. 与同行、社会的关系
[单选题]如果上述调查中发现，50名婴幼儿每天食用一次，30名婴幼儿每周食用一次，10名婴幼儿每月食用一次，那么营养素补充剂的平均消费频次是__________次／月。 查看材料
A. 18．11
B. 16．3
C. 8．15
D. 无法计算
[单选题]氟缺乏时病人容易发生（ ）
A. 甲状腺功能亢进
B. 甲状腺功能低下
C. 血清钙下降
D. 老人骨质疏松
[单选题]去除豆类中的植酸的方法正确的是（ ）。
A. 大豆适当发芽
B. 在0℃水中浸泡
C. 95℃以上加热10~15分钟
D. 干炒大豆
[单选题]坚果类当中的脂肪多为（ ），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。
A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸
C. 反式脂肪酸
D. 长链脂肪酸
[单选题]（ ）是反映青少年骨骼生长发育和纵向高度的主要形态指标。
A. 体重
B. 坐高．
C. 皮褶厚度
D. 身高
[单选题]切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收
A. 铁
B. 电解质
C. 叶酸
D. 钙
E. 脂溶性维生素
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