【导读】
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1. [单选题]设计称重记录表是（ ）的基础。
A. 计算生熟比 B. 计算营养素摄入量 C. 计算营养素需要量(nutritional requirement) D. 膳食调查
2. [多选题]维生素E在下列哪一种环境中较稳定()
A. 酸性 B. 碱性 C. 中性 D. 不能确定
3. [单选题]下列哪种食品是天然钙的良好来源( )
A. 植物油 B. 牛奶 C. 葡萄酒 D. 鸡蛋
