1. [单选题]对咸鱼进行色泽鉴别，其中色泽不鲜明或暗淡的是()。
A. 良质咸鱼
B. 次质咸鱼
C. 劣质咸鱼
D. 无法判断
2. [单选题]关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是()。
A. 进行痕量分析时，用优级纯试剂
B. 根据不同的分析要求和不同的分析方法用不同等级的试剂
C. 进行痕量分析时，用分析纯试剂
D. -般车间控制分析可用分析纯或化学纯试剂
3. [单选题]测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在()左右。
A. 250g/mL
B. 200g/mL
C. 150g/mL
D. 100g/mL
4. [单选题]下列使用pH计的操作正确的是()。
A. 不需预热
B. 用弱碱性溶液冲洗电极
C. 先预热20min
D. 用弱酸性溶液(weak acid solution)冲洗电极
5. [单选题]机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。
A. 0.0g
B. 0.0mg
C. 0.00g
D. 0.00mg
6. [单选题]粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。
A. 游离氨基酸
B. 游离脂肪酸
C. 反式脂肪酸
D. 饱和脂肪酸
7. [单选题]进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。
A. 吸滤瓶、安全瓶、水泵
B. 吸滤瓶、水泵、安全瓶
C. 安全瓶、水泵、吸滤瓶
D. 安全瓶、吸滤瓶、水泵
8. [单选题]细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括()。
A. 球状
B. 杆状
C. 链球状
D. 螺旋状(bostrychoid)
9. [单选题]为了正确判断通风的效果，通风前后应作好()。
A. 测试温度
B. 测试湿度
C. 测试风速
D. 详细记录
10. [单选题]使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是()。
A. 移液管
B. 容量瓶(volumetric flask)
C. 滴定管(burette)
D. 索氏萃取器
