【名词&注释】
乳酸菌(lactic acid bacteria)、败血症(septicemia)、有效期(period of validity)、许可证(license)、丰富多彩(colorful)、性疾病(diseases)、佛教徒(buddhist)、病患者(disease)
[判断题]果冻脱模时，用热水浸以下模具即可倒出。
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举一反三：
[单选题]干贝又称江瑶柱，要经过()制后使用
A. 焗
B. 煲
C. 蒸
D. 煮
[单选题]泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅()。
A. 炝制
B. 焗制
C. 煎制
D. 炸制
[单选题]毒蕈就是有毒的()。毒蕈中毒时，往往是几种毒素的联合作用。
A. 乳酸菌
B. 病菌
C. 细菌
D. 真菌
[单选题]选用恰当的盛器可使菜肴在品种、()、色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。
A. 数量
B. 规格
C. 样式
D. 形态
[单选题]《齐民要术》是( )时期我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书。
A. 先秦
B. 北魏
C. 唐宋
D. 明清
[单选题]调制泡芙面糊一般须经两个过程：一是烫面，二是()。
A. 烫糊
B. 烫蛋
C. 搅糊
D. 搅面
[单选题]临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过()个月。
A. 3
B. 6
C. 8
D. 10
[单选题]高热不退、败血症、以及感染性疾病(diseases)的热性病患者(disease)应忌()。
A. 发物
B. 辛辣
C. 生冷
D. 油腻
[单选题]佛教有严格的戒律，但不同的国家所戒不同，其中()的佛教徒(buddhist)在饮食上没有荤素戒律。
A. 泰国
B. 印度
C. 蒙古
D. 中国
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