【名词&注释】
发病率、大豆磷脂(soybean phospholipid)、摄入量、化学物质(chemicals)、自然界(nature)、巧克力(chocolate)、营养素供给量(RDA)、参考答案、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、透明质(hyaluronic)
[判断题]食物营养成分的检测数值，常常需要经过修饰后再标在标签上。（ ）
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举一反三：
[多选题]食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的()。
A. 维生素
B. 能量
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物
[单选题]化学性食物中毒(chemical food poisoning)包括（ ）。
A. 有机磷农药中毒
B. 副溶血弧菌食物中毒
C. 肉毒梭菌素食物中毒
D. 含氰苷类植物中毒
[多选题]中国营养学会新公布的膳食参考摄入量(DRIs)包括( )
A. 平均需要量(EAR)
B. 推荐的营养素供给量(RDA)
C. 推荐摄入量(RNI)
D. 适宜摄入量(AI)
E. 可耐受最高摄入量(UL)
[单选题]增加脑和肝组织的SOD酶活力的糖是（ ）。
A. 海参多糖
B. 壳聚糖
C. 透明质(hyaluronic)酸
D. 银耳多糖
[多选题]下列描述哪项是正确的?( )
A. 为统一标示格式和方便消费者，所有营养成分数值的间隔应该一致
B. 维生素E的间隔为0.1
C. 能量的间隔为0.1
D. 食品营养成分的数值常常需要经过修饰后再标在标签上
[单选题]( )是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。
A. 母乳
B. 母乳化奶粉
C. 全营养乳儿糕
D. 营养米糊
[多选题]番茄红素是膳食中的一种天然类胡萝卜素，在( ) 的果实中存在较多。
A. 番茄
B. 胡萝卜
C. 西瓜
D. 木瓜
E. 番石榴
[单选题]下列哪两种食物在短时间内可以同食?( )
A. 菠菜与豆腐
B. 红薯与猪肉
C. 海鲜与啤酒
D. 牛乳与巧克力
[单选题]具有降低胆固醇，调节血脂作用的物质是（ ）。
A. 茶多糖
B. 香菇多糖
C. 大豆磷脂
D. 枸杞多糖
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