【名词&注释】
溶解度(solubility)、水溶性(water-soluble)、葡萄酒(wine)、人工合成(synthetic)、罐头食品、不粘锅(stickless pan)、巴氏消毒法(pasteurization)、油炸锅(frier)
[单选题]米粉中的淀粉是黏性大的( )。
A. 水淀粉
B. 糖淀粉
C. 直链淀粉
D. 支链淀粉
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举一反三：
[单选题]人工合成色素中，水溶性色素的溶解度随着()而增加。
A. 湿度的降低
B. 湿度的升高
C. 温度的降低
D. 温度的升高
[单选题]()是专门做油炸制品的设备，一般具有油温自动控制系统。
A. 油炸锅(frier)
B. 料理锅
C. 火锅
D. 不粘锅(stickless pan)
[单选题]巴氏消毒法(pasteurization)不适合用于( )。
A. 鲜奶
B. 果汁
C. 肉类罐头食品
D. 葡萄酒
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