1. [单选题]人类新小脑损伤的特有症状有( )
A. 意向性震颤
B. 静止性震颤
C. 肌张力增强
D. 偏瘫
E. 平衡失调
2. [多选题]食物热效应作用最强的是()。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 蛋白质与脂肪混合
E. 脂肪与碳水化合物混合
3. [单选题]下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )
A. 红烧
B. 清蒸
C. 油煎
4. [多选题]下面那种营养素(nutrient)缺乏可影响儿童的学习行为()
A. 钙
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素D
5. [单选题]有关地方性甲状腺肿的叙述，不正确的是( )
A. 当人群的单纯性甲状腺肿(simple goiter)患病率超过20%时，称为地方性甲状腺肿
B. 多见于山区和远离海洋的缺碘地区
C. 又称为碘缺乏性甲状腺肿
D. 长期的非毒性甲状腺肿可发展毒性甲状腺肿
6. [单选题]空腹血糖指数为（ ）mmol／L时可确诊为糖尿病。
A. 5．0
B. 6．0
C. 7．0
D. 8．0
7. [单选题]10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（ ）。
A. 600mg
B. 800mg
C. 1000mg
D. 1200mg
8. [单选题]对蛋白质的组成结构的描述正确的是（ ）。
A. 由22种氨基酸
B. 一级结构发球空间结构
C. 由四级结构为空间结构
D. 氨基酸之间靠肽键连接
9. [单选题]谷类食物的营养特点不包括（ ）。
A. 谷皮不含淀粉
B. 糊粉层(aleurone layer)含丰富淀粉
C. 胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D. 胚芽含有一定量的脂溶性维生素
10. [多选题]学龄前儿童的三餐分配以()为宜。
A. 三餐一点制
B. 三餐两点制
C. 四餐一点制
D. 四餐两点制
