【名词&注释】
青少年(adolescent)、肝硬化(liver cirrhosis)、规章制度、成年人(adult)、摄入量、“瘦肉精”、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、瘦肉率(lean meat percentage)
[多选题]“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是( )
A. 从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红
B. 含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离
C. 含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷
D. 含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率(lean meat percentage)大于50%
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举一反三：
[单选题]营养教育的方法为（）
A. 营养科学信息的交流
B. 平衡营养膳食的发放
C. 在食物加工过程贯彻营养规定
D. 通过制定规章制度来限制饮食行为
[单选题]无动物蛋白膳食用于( )
A. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E. 肝性脑病的肝硬化患者
[单选题]青少年应注意摄取()以补充钙的不足。
A. 肉类
B. 谷类
C. 奶类
D. 纯能量食物
[单选题]成年人碘的摄入量为每天（ ）。
A. 100ug
B. 150ug
C. 200ug
D. 250ug
[单选题]大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含( )
A. 饱和脂肪酸
B. 脂肪氧化酶
C. 不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)
D. 蛋白酶
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