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2021食品化验员历年考试试题及答案(8A)

来源: 不凡考网    发布:2021-01-18     [手机版]    
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1. [多选题]哪些不属于细菌的特殊结构( )。

A. 细胞壁
B. 细胞膜
C. 芽孢
D. 细胞质(cytoplasm)
E. 荚膜


2. [单选题]粗纤维测定中石油醚的作用是( )

A. 脱脂
B. 去除不溶物
C. 萃取杂质
D. 沉淀蛋白


3. [单选题]用分光光度法测定酒花的总苦味质,其使用的萃取试剂为( )。

A. 异辛烷
B. 乙醚
C. 氯仿
D. 石油醚


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